Ingredientes:
- Pan, preferiblemente del día anterior
- panceta
- chorizo
- ajos
- aceite
Elaboración:
- Ponemos el pan cortado, con agua en un recipiente y reservamos
- en una sartén con el aceite,freímos la panceta,ajos y el chorizo
- reservamos.
- En un perol, ponemos el aceite de haber frito los anteriores ingredientes
- echamos el pan y no dejamos de mover, para evitar que se nos pegue al fondo del perol.
- Cuando las migas ya están casi a punto, añadimos los ingredientes que teníamos reservados, ya fritos.
- seguimos moviendo, (yo lo hago) con una espátula, para impregnar el pan con los sabores del ajo, panceta y chorizo.
- Como sugerencia a este plato, al servir, lo podemos hacer, con un huevo frito encima del plato, con naranja o rabanillas, y si no nos perjudica la grasa, también es posible poner trozo de morcilla frita. ya es cuestión de gustos.
Manuel Pérez
